Осуществляет мойку столов и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары с применением моющих и дезинфицирующих средств, обтирку и сушку посуды, составляет специальные моющие растворы; производит очистку посуды от остатков пищи; сбор пищевых отходов; доставляет чистую посуду, столовые приборы, подносы на раздаточные линии или на столы.